凉拌杏鲍菇一般要蒸多久(凉拌杏鲍菇是蒸好还是煮一下好)
杏鲍菇凉拌一般煮多久呢？
杏鲍菇凉拌一般煮多久
杏鲍菇如果选择凉拌的话一定要完全熟透。水煮的话如果切成丝一般煮5分钟即可。整个杏鲍菇入水煮的话一般需要煮10~15分钟。
凉拌杏鲍菇
凉拌杏鲍菇也可以选择用蒸熟的方式，水煮的话会使杏鲍菇的鲜味降低流失，所以可以选择蒸熟杏鲍菇，一般时间为15~20分钟，这样不仅可以使杏鲍菇保持水分，还能使杏鲍菇保留它原有的香味。下面我简单介绍一下凉拌杏鲍菇的做法：
所需食材：杏鲍菇、孜然粉、盐、糖、芝麻、蒜沫、辣椒粉、蒜末、生抽、酱油、蚝油、香油、花椒油、醋
1、杏鲍菇洗净，从中间切成两半，放入蒸锅中，上汽后蒸15~20分钟。等到杏鲍菇完全变软就可以捞出放凉备用。
2、芝麻1勺、小茴香1勺、孜然粉1勺、花椒粉½勺、辣椒粉1勺、盐½勺，蒜1颗切成沫。
3、将食用油加热到5~6成热，浇水倒制作好的调料粉里，再准备1勺酱油、2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺花椒油、½勺香油，调匀备用。
4、把蒸熟放凉的杏鲍菇撕成小条，尽量撕的细点，越细越方便入味。两个杏鲍菇蒸好撕成一盘。
5、将制作好的酱油料汁倒入油料中，充分的搅拌均匀，先尝一下如果味道不合口味，可以随时增添自己喜欢的调料。
6、把调配好的料汁倒入撕碎的杏鲍菇中，搅拌均匀即可食用，喜欢吃辣椒的朋友还可以加一些小米辣，既能调色又能增加辣味。
小贴士：
1、油料的制作没有固定的做法，文章的油料是偏咸辣的口味，如果喜欢烧烤味的可以增加孜然粉的用量。
2、热油泼调料粉的时候，油温要控制的好一点，一般为5~6成热，也就是180°C左右。
3、热油不能直接一次性泼进去，要泼一点，搅拌一下，再泼一次，一般分3次泼完。这样泼出来更容易出味，味道也更香。
4、杏鲍菇蒸的时间不要太长，一般为15分钟左右，用筷子可以轻松扎透即可食用。
5、杏鲍菇在购买的时候一定要选择新鲜的，一般以菌柄粗的，直的，颜色发白的为宜。、油料的制作没有固定的做法，文章的油料是偏咸辣的口味，如果喜欢烧烤味的可以增加孜然粉的用量。
2、热油泼调料粉的时候，油温要控制的好一点，一般为5~6成热，也就是180°C左右。
3、热油不能直接一次性泼进去，要泼一点，搅拌一下，再泼一次，一般分3次泼完。这样泼出来更容易出味，味道也更香。
杏鲍菇的营养价值是相当丰富的，口感相较与其它菇类也很特别，很多人吃惯了肉炒杏鲍菇或者火锅的吃法，如今，换一个吃法或许会刺激你一下得味蕾，给你一个不一样的味觉体验。
凉拌杏鲍菇一般要蒸多久
凉拌杏鲍菇一般需要蒸20分钟左右就可以出锅了。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇杏鲍菇选购技巧：
杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。
1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥，直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
凉拌杏鲍菇煮几分钟窍门 凉拌杏鲍菇煮多长时间
1、杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关，一般切的厚就焯水久一点，薄就焯水短一点。
2、快炒：焯水2-3分钟。通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。
3、凉拌：焯水5-6分钟。凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。
凉拌杏鲍菇煮几分钟能熟
杏鲍菇5分钟就熟 杏鲍菇和油菜怎么炒 制作杏鲍菇炒油菜就可以先把杏鲍菇和油菜处理清洗干净，再把杏鲍菇切成片状，放到锅中焯烫一下捞出来备用，然后再把油菜切小，锅中加入适量的油烧热，葱花放进去快速翻炒，再加入杏鲍；杏鲍菇煮5分钟就熟了杏鲍菇煮时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关，一般切的厚就要煮的久一点，薄就煮的时间短一点如果用来炒菜的杏鲍菇，建议水开后放进去煮22分钟就可以了因为还要炒制如果用来做凉拌菜杏鲍菇，煮；杏鲍菇一般十分钟以内就熟了 杏鲍菇的做法大全家常 杏鲍菇汤 材料柴鱼高汤杏鲍菇盐浓口酱油山芹菜适量做法1取一汤锅，放入柴鱼高汤盐浓口酱油于锅内煮滚后熄火杏鲍菇切成约02公分的薄片备用；2如果用来做凉拌菜杏鲍菇，煮的时间大约需在56分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了煮好的杏鲍菇过一遍凉水的凉拌，口感会比较好3杏鲍菇炖汤可以把它分成块，等锅中。
杏鲍菇炒多久能熟 和香菇平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧烩炖做汤及火锅用料，亦适宜西餐即使做凉拌菜；杏鲍菇容易熟，一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能熟，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，味道更好目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类杏鲍菇的营养。
杏鲍菇熟了是软软的，闻起来没有生的时候腥味重，腥味变成了菌类特有的香味一般做杏鲍菇的时候，做法以及时间是和香菇差不多的大火爆炒3分钟就熟了，如果喜欢吃脆脆的，此时出锅是最好的如果喜欢吃软的，就可以在；如果用来炒菜的杏鲍菇，建议水开后放进去煮23分钟就可以了，因为还要炒制如果用来做凉拌菜杏鲍菇，煮的时间大约需在56分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了杏鲍菇煮5分钟就可以吃，时间长破坏营养，且口感不好和香菇；杏鲍菇焯水26分钟能熟杏鲍菇的焯水时间根据切片厚度和烹饪方式而定，切片较厚需45分钟，切片较薄的23分钟，爆炒杏鲍菇只需焯水23分钟即可，因为还要炒，所以不用煮太熟凉拌杏鲍菇焯水56分钟，杏鲍菇必须完全；杏鲍菇煮25分钟左右能熟杏鲍菇煮时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关，一般切的厚就要煮的久一点，薄就煮的时间短一点如果用来炒菜的杏鲍菇，建议水开后放进去煮23分钟就可以了因为还要炒制如果用来做凉拌菜杏鲍菇。
杏鲍菇可以水煮凉拌 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质碳水化合物维生素及钙镁铜锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌降血脂润肠胃以及美容等作用刚学做的新菜品，本来是想做成手撕杏鲍菇的，但因为；杏鲍菇煮5分钟就可以吃，时间长破坏营养，且口感不好和香菇平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧烩炖做汤及；因为人们对美食的追求是无止尽的，就像杏鲍菇除了炒和煮以外，还有一种做法也是超级好吃的，那就是把它做成凉拌菜可能很多朋友会说冬天吃凉拌菜是需要勇气的，但是凉拌杏鲍菇和普通的凉菜是不一样的，凉拌杏鲍菇是可以做成。
杏鲍菇在炖煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟，可是，如果要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水，特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这；和香菇平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧烩炖做汤及火锅用料，亦适宜西餐即使做凉拌菜，口感都非常好，加工；金针菇变软，颜色变透明差不多就熟了新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状秋水仙碱很怕热，大火煮十分钟左右；一般5分钟即熟了如果杏鲍菇没有熟的话，那么也是不会造成中毒的，因为杏鲍菇本身是没有毒性的，只是如果没熟的话，就不太容易被自己的肠胃消化，虽然不会中毒，但是也不建议吃没熟的杏鲍菇1杏鲍菇没熟会不会中毒。
杏鲍菇容易熟吗
杏鲍菇容易熟，一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能熟，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，味道更好。
目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
形态特征
子实体单生或群生。菌盖直径2-12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有丝状光泽、平滑、干燥；幼时淡灰墨色，成熟后浅棕色（或淡黄白色），中心周围常有放射状黑褐色细条纹；盖缘幼时内卷，成熟后逐渐平坦。菌肉白色，具杏仁味，无乳汁分泌；
菌褶向下延生，密集、略宽、乳白色，边缘及两侧平滑，具小菌褶，孢子印白色；菌柄4-12cm×0.5-3cm，偏心生至侧生，也有中生，棍棒状至球茎状，光滑、无毛、近白色，中实、肉白色，肉质细纤维状。无菌环或菌幕。孢子近纺锤形，平滑，9.58（11.29±0.15）-12.50μm×5.00（5.60±0.06）-6.25μm。
杏鲍菇怎么吃更好？该凉拌还是热炒?
把清洗干净的猪梅肉切割成一厘米前后的厚片，再改刀割条形，杏鲍菇也切割成和生猪肉样子薄厚一样。把切完的生猪肉放适量的盐拌匀称，情况下加一点清水，这种猪梅肉吃起来不容易柴。生猪肉放进适量蚝油、老抽王、黑胡椒、生粉拌匀称再封上一层食用油腌渍10min。调个料汁，碗中放进：一勺生抽酱油、蚝油、老抽王、米酒、白糖、食盐拌匀称。
调酱汁：1勺生抽酱油，1勺蚝油，小勺老抽王，适量白砂糖，1勺面粉，小半碗清水，拌匀预留。杏鲍菇清洗，切圆片，划十字花刀，凉锅入适量油，下杏鲍菇煎至双面金黄色，捞起来预留，凉锅烧适量油，下蒜泥炒出香味，倒进料汁烧开、再倒进杏鲍菇，小火焖煮5min上下。（口重能加少量盐调料）大火收汁就可以，起锅前撒葱段。杏鲍菇之中的营养成分十分丰富多彩，带有25%上下的大豆蛋白，带有18种碳水化合物和能够防癌抗癌的含糖量。
杏鲍菇清洗除掉首尾有掰成条。青红椒去籽切片预留。军锅热锅凉油，放进一个大料进行爆香，放入切开的杏鲍菇，小火爆锅至双面金黄色。要想把杏鲍菇吃到肉的味道，大料不可或缺。爆锅杏鲍菇的目的是为了除掉杏鲍菇之中的水份，挥发出杏鲍菇的臭味，炒鸡丝以后的杏鲍菇口味是脆爽滑爽干香的，而不会是蕴含水份不太好嚼的那种感觉。
煲汤、水焯。鸡、鸭、鱼、肉、骨，猪蹄、蹄膀，海产品及全家福照片都可以炖，可口味淡、香辣、香辣，麻辣随自己喜欢都能够。炒。可与各种丝袜高跟鞋小肉合炒，可炒海，爆锅，也可以重口味的翻炒。麻味、口味淡味、蚝油味、异味都能够，随自身口感。煎、炸、烧、烩、拌凉菜等都可以。可切成丝、条、片、丁、掰成条，各种各样刀花都可以。杏鲍菇口味脆爽滑爽，味儿芳香而美味，也无尤其刺鼻的味道，如何做都还能够。
杏鲍菇可以水煮凉拌吗
杏鲍菇可以水煮凉拌
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
刚学做的新菜品，本来是想做成手撕杏鲍菇的，但因为时间关系，等不了杏鲍菇变凉，所以直接用刀切了，口感应该有所影响，但还是很惹味下饭的。
下次试试手撕的。(收起)
食材
主料
杏鲍菇
250g
辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱末
适量
小米辣
2个
醋
适量
步骤
1.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用
2.杏鲍菇清洗干净
3.杏鲍菇入蒸锅中
4.大火蒸8-10分钟（视杏鲍菇数量多少而定）
5.蒸杏鲍菇的时候，准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油
6.加入适量生抽
7.适量的醋（米醋白醋老陈醋根据个人口味调节），一般用米醋
8.加入适量的盐
9.适量的糖
10.搅拌均匀，待用
11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会
12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水，原汁原味，所以我添加到调味酱料里
13.杏鲍菇不烫手的时候，将杏鲍菇切成差不多粗细的条
14.切好的杏鲍菇摆入盘中
15.放上葱、姜、蒜末和小米椒
16.淋入准备好的调味酱料，拌匀就可以了
17.美美享用吧
