魔芋怎么做好吃，魔芋的家常做法大全(魔芋怎么做好吃,魔芋的家常做法大全窍门)

魔芋怎么做好吃, 魔芋的做法大全？

魔芋，中国古名蒟蒻

属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食

平时家里经常做成开胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色泽红润，瞬间能勾起人的食欲！

魔芋的十种做法

魔芋的十种做法

1. 酸辣魔芋丝：将魔芋丝焯水，搭配酸辣酱、葱姜蒜等调味料炒制而成，口感酸辣可口。

2. 魔芋烧排骨：将魔芋与排骨一起烧制，加入豆瓣酱、花椒等调味料，色香味俱佳。

3. 魔芋凉粉：将魔芋粉制成凉粉，加入辣椒油、醋等调味料拌匀，清爽可口。

4. 魔芋鸭煲：将魔芋与鸭肉一起炖煮，加入姜片、料酒等调味料，鲜香四溢。

5. 香菇魔芋汤：将香菇、魔芋等食材一起煮汤，加入盐、鸡精等调味料，清淡爽口。

6. 泡椒魔芋：将魔芋丝与泡椒一起炒制，加入姜蒜等调味料，味道独特。

7. 魔芋炒肉丝：将魔芋丝与猪肉丝一起炒制，加入酱油、盐等调味料，鲜香可口。

8. 麻辣魔芋：将魔芋丝与麻辣火锅底料一起炒制，加入葱姜蒜等调味料，麻辣诱人。

9. 魔芋豆腐煲：将魔芋豆腐与鸡肉、虾米等食材一起炖煮，加入调味料，口感丰富。

10. 素炒魔芋：将魔芋丝与蔬菜一起炒制，加入盐、鸡精等调味料，清淡爽口。

魔芋的吃法大全

【魔芋美食】芥辣凉拌魔芋丝

材料：金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、香菜

调料：墨西哥豆豉剁椒、糖、生抽、醋、芥辣、香油

做法：

1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下;

2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，

3、水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩;

4、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺墨西哥豆豉剁椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃。

【魔芋美食】魔芋炒蘑菇

主料：魔芋、蘑菇、红薯

辅料：白糖、葱姜蒜等

做法：

①魔芋洗净、去皮、切条，蘑菇洗净切片;

②蘑菇过水绰一下去除土腥味;

③热油，然后倒入魔芋翻炒至7分熟后倒入蘑菇和其他调料;

④炒熟、出锅。

【魔芋美食】蔬菜凉拌魔芋

主料：鸡胸肉、魔芋丝、长豇豆、空心菜、绿豆芽、佛手瓜

辅料：白煮蛋、炸豆腐、酱料

做法：

1、 将所有食材准备好。

2、 鸡胸肉放入开水中煮，待煮熟后捞出切成丝。

3、 将魔芋丝、长豇豆、空心菜、绿豆芽、佛手瓜、鸡蛋等放入锅中煮，煮熟后捞出，切成块、结备用。

4、 自制炸豆腐，或者买现成的。

5、 将所有食材煮熟后放在一起，加入酱料搅拌均匀即可。

【魔芋食品】毛豆炒魔芋

主料：魔芋、毛豆

做法：

1、 热锅，待锅烧热倒入油。

2、油烧热，放入葱、姜、蒜，爆炒。

3、 待炒出香味后把毛豆放入锅中。

4、 翻炒毛豆，再将切好的魔芋片放入锅中，与毛豆一起翻炒。

5、最后放入盐、胡椒面、生抽，翻炒出锅。

魔芋美食——三杯魔芋豆干兔

三杯豆干兔是大众喜爱的地方美食，但是兔肉太多，除了豆腐干，再配上魔芋。再加些蒜叶，两片白芷和一粒草果，口感效果很好哦!

主料：兔肉、豆腐干、魔芋

辅料：大蒜叶、生姜、白芷、草果、黄酒、老抽、香油、黑胡椒粉、红辣椒粉、油、盐

做法：

1、准备好原材料。

2、用水焯魔芋。

3、用水焯兔肉。

4、兔肉放入砂锅，加黄酒50毫升。

5、加入老抽50毫升。

6、加入香油50毫升。

7、加入魔芋、生姜、白芷和草果，再加适量的水。加盖焖煮20分钟。

8、加入豆腐干。

9、加黑胡椒粉5克，盐3克。

10、加红辣椒粉5克。继续焖煮20分钟。

11、炒锅中放油10毫升。

12、炒大蒜叶。

13、放入焖好的豆干兔，炒匀盛出。

魔芋美食——魔芋素烧

主料：魔芋、香芹、火锅底料

辅料：姜、蒜、葱、花椒面、盐、生抽、油、鸡精

做法：

1、将所有原材料准备好。

2、将魔芋从袋中倒出，放到锅中煮3-5分钟备用。

3、姜切碎，蒜切片，葱切小段，芹菜杆和叶子分开切小段。

4、热锅倒油，烧至五成热时放进火锅料炒出香味.

5、锅里放入葱姜蒜炒出香味，再倒进魔芋翻炒均匀。

6、加入少许盐，倒入生抽，翻炒均匀。

7、添加清水，差不多能淹没魔芋即可，大火烧开转中小火盖上盖子煮几分钟。

8、待汤汁剩下不多时加入芹菜杆翻炒至断生。

9、加入芹菜叶，最后准备花椒面和鸡精，翻炒均匀，即可关火

10、出锅装盘即可。

鲜魔芋的做法大全

说到魔芋，相信不少的朋友都喜欢吃，魔芋的口感细腻，营养丰富，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种魔芋的特色吃法，喜欢吃魔芋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：辣炒魔芋

准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根

具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

做法2：麻辣魔芋

准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙

具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，即可出锅！

做法3：酸辣魔芋

准备食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1个，红尖椒1个，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，小黄瓜适量

具体做法如下：红绿辣椒洗净，切成小圆圈，魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干，放到汤盆，放入洗干净的小黄瓜，放入红绿青椒圈，放入生抽和香醋、香油，跟魔芋搅拌均匀即可！

做法4：泡椒烧魔芋

准备食材如下：魔芋1000克，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖1茶匙，泡姜1块，泡椒6个，花椒10克，蚝油1茶匙，小葱2根，植物油2汤匙

具体做法如下：魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分，泡椒和泡姜切碎备用，小葱切末，锅里热油，倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入1茶匙郫县豆瓣炒出红油，放入花椒粒炒香，再倒入魔芋、蚝油、白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟，烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可！

做法5：椒拌魔芋

准备食材如下：魔芋500克，蒜5瓣，花椒10克，生抽1汤匙，香油1汤匙，白芝麻(熟)适量，花生少许，香菜1根，白砂糖1茶匙，红尖椒1根

具体做法如下：碗里放入适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀，再起锅放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味，挑出花椒不要，将花椒油淋在调料碗里面，接着锅里少适量热水，放入魔芋汆烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用，将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可！

魔芋的做法有哪些？

蒸魔芋片

【材料】

魔芋500克。

【操作】

将采挖出来的魔芋，除去球茎上根及小球，盛入箩筐内，置于流水中，用木棍装上横木，不断搅拌摩擦，除去黑皮，然后用竹刀刮净黑皮，切成5厘米见方的魔芋片，立即投入水中浸泡2至3天，使生物碱溶解于水中，以免中毒；浸泡时，每天换水2～3次，浸泡后及时用旺炭火烘烤、烤至3、4成干后、取出晒成干片将干魔芋片蒸熟，加上调味品，即可食用。

【功效】

活血化瘀，消肿解毒作用。

魔芋煲鲫鱼

【材料】

魔芋豆腐200克，活鲫角250克。

【操作】

将鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起锅。

【功效】

补益正气，清热润燥，解毒宽肠。

魔芋韭菜

【材料】

韭菜300克，魔芋豆腐250克，精盐4克，酱油20克，花生油75克，米醋3克，豆瓣20克，味精1克，水淀粉30克。

【操作】

1.将韭菜掐去黄梢、老叶，洗净，沥去水分，切成3厘米长的段；将精盐、米醋。味精。酱油、水淀粉同放一碗中，调匀成味汁；将魔芋豆腐切成条块，放入沸水中煮4分钟，捞出沥水，再改刀切成粗丝；豆瓣剁碎。

2.炒锅置旺火上，加花生油，烧至七成热，将魔芋豆腐条放入，炸2分钟，切不可炸过火，倒入漏勺控油。

3.将油倒回炒锅，烧至七成热，下豆瓣，炒出红油即将魔芋豆腐条及韭菜同时下锅，用铲急速翻炒，韭菜切不可过火，否则软烂，影响菜质，见菜将熟时，烹入调好的味汁，再颠翻均匀，起锅即成。

【功效】

魔芋除具备很多人体所必需的营养成分，其所含的粗蛋白中包括17种人体必需的氨基酸和多种不饱和脂肪酸。而且魔芋能降低血压，减少人体内的胆固醇含量，防止癌症发生。魔芋还具有降血脂血糖作用。魔芋与韭菜相配，魔芋豆腐口感松软，内脆外红；韭菜清香浓郁，碧绿鲜嫩。对老年人健身有益。此外，花生油、豆瓣、米醋都是适合老年人食用的食品。

炒魔芋

【材料】

魔芋100克，调料适量。

【操作】

将魔芋和调料一起放入油锅煸炒至熟即可。

【功效】

化痰散结、清热通便。适用于高血脂病人食用，也可用于肥胖症者。

好吃的魔芋菜肴做法

魔芋可以润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。下面我给你推荐几款好吃的魔芋菜肴做法。

一、魔芋烧排骨的好吃做法

材料

排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量

做法

1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。

2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。

3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。

4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。

5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。

7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。

8、排骨烂熟后起锅。

二、清炒魔芋的好吃做法

材料

主料：魔芋350克

辅料：葱、姜、蒜各10克

调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油

做法

1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;

2、捞起放清水中洗净;

3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。

4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

5、加适量高汤大火烧开。

6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;

7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

三、木耳芥末魔芋丝的好吃做法

材料

木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根，绿芥末适量，陈醋适量，盐适量

做法

1.把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用;魔芋丝用清水冲一下。

2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。

3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了!

四、魔芋海鲜烩的好吃做法

材料

虾仁，鱿鱼圈，黄酒，生姜粉，魔芋片，黑木耳，生粉

做法

1.虾仁和鱿鱼圈用黄酒、生姜粉腌渍一小会儿;

2.魔芋片用凉水冲冲;

3.黑木耳泡好撕成小朵(不加也可以，随意);

4.锅里热油，倒入这些材料翻炒;

5.最后勾芡、调味、装出来，吃!