干豇豆的做法大全家常做法

干豆角怎么做好吃法

问题一：干豆角的做法大全，干豆角怎么做好吃 主料

扣肉胚

600g

干豆角

100g

辅料

葱白

适量

盐

适量

白糖

适量

姜

适量

高汤

一碗

酱油

适量

步骤

1.干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。

2.葱白切葱花，姜切末。

3.扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、一碗高汤，放入蒸锅，隔水蒸一个小时，取出。

4.倒扣出来，即可

问题二：干豆角怎么做好吃,干豆角的吃法 干豆角

原材料：通常选用豇豆和宽四季豆两种

制作过程：

1、用清水冼干净

2、用开水在锅里煮白

3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干

4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段时间晒一遍

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道真是爽哉！

注意：豆角老一些为好，摘去头尾茎节和虫洞之类的，洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收，早上再晒，完全晒干后，用剪刀剪成1.5寸小段备用.

问题三：干豆角的做法，干豆角怎么做好吃，干豆角的家常做法 食材用料

干豆角350克

五花肉100克

盐适量

酱油适量

白糖适量相克食物

干豆角的做法

1.准备好食材。

2.干豆角用温水泡30分钟。

3.把五花肉焯水。

4.把焯好水的五花肉切成两厘米左右的肉段。

5.用平底锅把五花肉煎至出油备用。

6.把泡好的干豆角捞出用盘子装好备用。

7.然后把干豆角放锅里与五花肉一起翻炒。

8.然后放少许水，盐、酱油、白糖一起翻炒均匀。

9.然后盛入高压锅调好时间压十二分钟。

10.压好后等高压锅下气才可以打开锅盖哦。

11.高压锅下气后开盖盛入盘子就可以吃咯。

用手机看这道菜做法

小贴士

干豆角是干品所以一定得提前泡软 炒菜的时候也要稍微放点水去煮。

五花肉可以煎出很多油，所以这道菜里无需再放花生油哦。

问题四：干豆角怎么做好吃，干豆角的吃法 干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭。

意见建议:

具体做法如下：

一、干豆角炒鸡

原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把。

调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。

做法：

1、嫩子鸡洗净斩块待用。

2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。

二、干豆角烧肉

原料：五花肉、干豆角

调料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。

做法：

1、五花肉清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块。

2、干豆角用清水泡一晚。

3、炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖。

4、翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好

5、转入砂锅，盖上盖，转小火，焖1个小时

问题五：怎么烧干豆角好吃 豆角烧肉的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，即可。 爱吃肉丝豆角，偶然吃过一次把豆角切成丝的做法，很进味，于是自己学着做了一次 把肉切成丝、用淀粉腌一下 豆角也切成丝 葱蒜爆锅，下肉翻炒 加入豆角丝，加老抽、盐，焖10分钟就好了 锅里放入油 烧热 放入盐 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控干 然后盛起 在余下的油中放入肉某和红辣椒或豆瓣酱 翻炒一下 加入豆角 扁一会儿就行了问题是很花时间，所以我都很少做 想吃了就下馆子 反正也不是很贵 介绍一种我比较喜欢的做法，很简单的。。 材料：豆角（切小粒），鸡蛋（打散成蛋液加适量的盐），肉未，蒜蓉适量，白糖小许 做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少许（因为我不喜欢味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就OK了。 如果炒豆角觉得太干可加入小量的水。 嘻嘻，我就喜欢做这个菜。。感觉不错喔！

问题六：怎么做好吃，干豆角炒肉的家常做法 食材明细

干豆角一大把（浸泡后约300克

五花肉500克

生抽1大匙

老抽1大匙

料酒1大匙

白糖1小匙

盐1小匙

葱姜适量

肉汤约500ml

大料适量

原味口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

干豆角红烧肉的做法步骤

1

五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟

2

捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜

3

热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂

4

下姜片葱段大料炒出香味

5

加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会

6

下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟

7

加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖

8

待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味

9

改大火将汤汁收至浓稠即可出锅

问题七：素炒干豆角怎么做如何做好吃 食材

主料

干豆角

100g

辅料

油

适量

盐

适量

腊肉

适量

干红椒

适量

葱

适量

步骤

1.干豆角适量

2.用开水泡20分钟左右

3.泡好的豆角干

4.配料图

5.热锅下油再放入腊肉煎出油

6.加入干红椒和蒜爆香

7.加入泡好的豆角干翻炒

8.加入适量水，煮开

9.调入鸡精和盐，再撒入葱花

10.成品图

问题八：干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口 简介：

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

烧肉扣豆角干：

食材：五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。

步骤：

1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分；2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用；3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入......>>

问题九：怎样制作干豆角才好吃 用料

主料

豆角3斤

调料

食盐

1茶匙

水

1锅

干豆角的做法

1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净

2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水

3.之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)

菜品特色

干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉，介绍一款干豆角烧肉。

问题十：做法，凉拌干豆角怎么做好吃，凉拌干豆角的家常做法 食材

主料

干豆角

150g

辅料

鲜黄椒

20g

蒜瓣

15g

姜

5g

葱

2g

蒸鱼豉油

50ml

芝麻油

6ml

步骤

1.干豆角提前用水泡发。

2.泡发的豆角顶刀切成碎粒。

3.姜、蒜分别切碎末。

4.黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

5.锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

6.淋蒸鱼豉油。

7.淋芝麻油。

8.将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

9.拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

豇豆拌干豆腐的家常做法

豇豆拌干豆腐，是把豇豆和干豆腐经水炒过后，再配辅料一起拌制而成的凉拌菜。口感咸香爽口，味道鲜美，风味独特，是一道美味的下饭凉拌菜。下面介绍一下这道菜的做法。

豇豆 200克 ，干豆腐 1张 ，胡萝卜半根，红干椒 6个 。

蒜，盐，味精，白糖，蚝油，芝麻油，油。

豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

干豆腐用水清洗干净，控干水分，切成丝。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成细丝。

红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，备用。

豇豆用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

干豆腐用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，用水冲洗一下，沥干水分。

锅内放入油加热，油七，八成热时关火。稍凉后，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。

把沥干水的豇豆，干豆腐丝，切好的胡萝卜丝，蒜末，一起放入碗中。放入盐，味精，少许白糖，蚝油，拌和均匀。

放入炸好的辣椒油，再放入少许芝麻油，拌和均匀即可。

晒豇豆干的做法

晒豇豆干的做法如下：

步骤一：首先我们在选择豆角的时候最好选择新鲜的，越嫩越好，这样晒干的豆角口感才会更好。把豆角放在清水中清洗干净，控干水分备用。

步骤二：锅中倒上一定量的清水，然后再加上一点盐，烧开以后把豆角放进去开始煮。煮的时间不要太长，颜色变成翠绿色就可以了，否则太软之后就不能晒了。

步骤三：变色之后捞出来，放到晾衣架上或者是将其悬挂在一个绳子上，放到太阳下面开始暴晒。

步骤四：放一两天，等到豆角的颜色变成深褐色，完全干透以后，就说明晒好了，放在保鲜袋，密封起来放在阴凉处保存即可。

干芸豆的做法大全

干“煸”「芸豆」

芸豆怎么做都好吃 今天来把过油滴

用料  

芸豆    500克    

干辣椒    5-6个    

蒜    5瓣    

盐    少许    

鸡精    适量    

酱油    适量    

蚝油    少许    

干“煸”「芸豆」的做法  

烹炸过程中

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芸豆洗净

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下油锅炸至干煸状态

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捞出待用

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准备小干辣椒🌶️  葱 蒜切片

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加入油 小干辣椒 葱 翻炒 加入豆角➕少许盐倒入适量酱油 蒜片 蚝油 临出锅前加入鸡精

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装入盘中 配上米饭🍚 味道好极了  您今天做了么？

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小贴士

豆角炸至干煸状态

干煸四季豆

用料  

四季豆    450克    

肉末    2两    

姜    2片    

蒜末    1瓣    

酱油    2勺    

盐    0.5克    

碎米芽菜    两勺    

干辣椒    2个    

干香气十足的家常小菜《干煸四季豆的做法  

准备芽菜

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姜蒜切末，干辣椒去籽切节

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豆角掐两头儿去丝掰两半儿，锅中油烧到八成热，下豆角大火炸至表面起皱皮，约两分钟左右捞出。

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锅中油倒出，留少许底油，先煸肉馅和干辣椒，放姜蒜末，至肉末香酥。

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接着将炸好的豆角和芽菜放入，放少许酱油和盐，中火煸炒两分钟左右，起锅即成。

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很下饭的一道家常小菜，零失败。

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豇豆的做法步骤图，自制干豇豆怎么做好吃

干豇豆原料：

新鲜豇豆10斤、开水1大锅

做法：

1.先将豇豆摘洗干净。

2.放入开水中煮至变色，约1分钟。

3.然后捞出来，放入凉水中过凉，捞出沥干水分。

4.搭在衣服架上，挂在干燥、通风、阳光充足的地方进行晾晒。

5.2天后基本上已经干了。

6.一周后完全干透，然后用绳子扎起来，放在干燥密封的地方保存，注意防潮，如果晾的多，最好隔段时间拿出来通通风，食用前用温水泡开，与肉同炖，非常好吃。

怎样挑选好豇豆：

1.观颜色。深绿色的豇豆又嫩又新鲜，偏黄色的一般都是老豇豆。

2.看外表。有伤、有划痕或者有斑点的豇豆不宜选，口感不好。

3.听声音。鲜嫩的豇豆容易掰断，而且声音比较清脆，老豇豆不易掰断，而且声音发闷。

4.量长短。一般豇豆长约45厘米，稍短的可能是老豇豆。

5.看鼓豆。豇豆上有豆子的地方，鼓豆越小水分越充足，豇豆也越嫩。相反的，鼓豆越大，水分越少，豇豆越老。

注意事项：

市面上出售的绿色的干豆角，一般都有添加剂，最好不要购买。

用鲜嫩豇豆晾晒好的干豆角，颜色发黑，易碎。

南方湿度较大，晾晒的时候要注意观察，如果总是晾不干，豆角表面变得比较湿滑，而且有酸味，就说明已经变质了，就终止扔掉吧。

豇豆做干咸菜的方法和做法

豇豆干咸菜是一道美味可口的传统菜肴，在我国的很多地区都非常受欢迎。豇豆在滋味和口感上与其他蔬菜有很大不同，因此制作豇豆干咸菜需要一些特殊的技巧。

首先，我们需要准备豇豆和盐。豇豆应该选择新鲜嫩绿、形状完整、没有病虫害的豇豆。将豇豆洗净，去掉两端和纤维，然后切成小段备用。盐的选择最好使用无添加的精制盐，不要使用海盐或其他天然盐。

接下来，将豇豆放在一个干净的容器中，均匀地撒上盐，然后轻轻搅拌。盐的用量应该是豇豆重量的3%左右。然后，用一块干净的纱布或毛巾覆盖在豇豆上，压上重物，使豇豆充分吸收盐分，并排出多余的水分和气体。

每天要将豇豆翻一次，直到水分排出为止，这个过程需要大约3-4天。然后，将豇豆放在阴凉、通风的地方晾干，直到豇豆变干，没有水分为止。

最后，将豇豆装入干净的玻璃瓶或塑料袋中，密封保存。这样的干咸菜可以保存6个月以上，并且可以作为下饭菜或小食品享用。

总之，豇豆干咸菜的制作需要耐心和技巧，但是一旦做好了，就可以品尝到美味可口的豇豆干咸菜。