龙门花甲秘制酱料的做法，龙门花甲粉(龙门花甲的汤汁怎么做)

龙门花甲的做法的配方

龙门花甲为南京桂树餐饮品牌管理有限公司（前身是泗洲龙门餐饮管理有限公司）旗下招牌风味系列以干净、卫生、新鲜美味见长。长话短说，接下来给大家带来龙门花甲的做法的教程；

一、所需食材明细：

1、花甲：375g；2、龙门花甲秘制辣酱45g；

3、龙门花甲秘制调味汁80g；4、蒜泥：55g；

5、骨头汤：120g；6、锡纸：1张。

二、制作方法/步骤：

1.花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置3—4个小时，让花甲尽可能将沙吐干净，可以直接买那种处理好的花甲，因为自己处理真的很麻烦，很累，可能到最后处理的也不是很干净。

2.直到要开始煮花甲再用干净的牙刷刷干净表面，捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分放到锡纸上备用。

3.放入搅好的蒜泥，蒜泥的分量根据自己口味，喜欢蒜香的就多放，加入蒜是为了去除海鲜的腥味。

4.加入龙门花甲秘制辣酱，喜欢吃辣的朋友根据自己口味适当增减。

5.加入龙门花甲秘制酱料，喜欢吃辣的朋友根据自己口味适当增减。

6.加入骨头汤，有的人可能会问为什么要加骨头汤呢？骨头汤是为了提鲜的，当然加白开水也是可以的，相比较骨头汤或鸡汤煮好的味道更佳！

7.所有前期要准备的都已准备好，那就直接放到电磁炉上开始煮吧！嘻嘻

8.等到花甲全部张开，就可以关火食用了，哈哈哈！美味的龙门花甲就这样新鲜出炉了！

9.想吃饱的话，在龙门花甲的线下的门店也可以选择加米线，粉丝，金针菇等等

龙门花甲的做法配方是什么？

龙门花甲具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：花甲 1000克、葱 少许、蒜 少许、姜 少许、干辣椒 少许。

一、首先用菜刀把葱姜蒜干辣椒都切好，放一旁备用。

二、花甲泡入水中一夜，一夜后捞出洗净控干。

三、锅内放油加热。

四、锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，快速翻炒。

五、然后倒入花甲，翻炒均匀。

六、观察花甲开口后转小火炖。

七、10分钟后放入辣椒丝，进行翻炒。

八、翻炒十分钟，出锅装盘，这样就已经做好了。

龙门花甲酱料怎么做？

材料：红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

做法：

先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

最后即为传统的炸酱料。

龙门花甲的调料是啥

龙门花甲调料为南京桂树集团秘制酱料，全机械生产，卫生美味！