清炒快菜的家常做法(快菜怎么炒好吃又简单,清炒快菜的家常做法大全)
快菜怎么炒
清炒快菜，营养美味，富含多种维生素，老人小孩都喜欢吃
千万别小看它，5块钱能吃饱，富含多种维生素，能益胃生津利肠道
大家吃过这种菜吗？一般都是在超市看到这种菜的时候，往往都认为它就是一颗小白菜，你还别说，小编其实也这么认为。宁可去买大白菜也不会碰触快菜。小编有幸从超市也买了写快菜，只因为孩子的要求，才不情愿的买了回去做给大家吃。初尝的感觉还是不错的。其实，快菜还是别有味道的，吃在嘴里比较的脆爽，而且快菜富含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，都是我们身体多必须的。快菜的形态也确实和白菜相似，就像没有长大的白菜，也可以归纳为白菜的一种，冬季吃多了白菜，尝尝快菜也不失在饮食方面的一种调味剂。虽然形态相似，但是味道却有所不同，而且快菜烹制起来简单，易熟，基本上入锅大火翻炒二三分钟即可。可想而知快菜的鲜嫩是白菜比不了的。对于上班族来说，回家已经很晚了，又工作了一天，回家做一些省时省力快熟的菜品，快菜确实是最好的选择。
千万别小看它，5块钱能吃饱，富含多种维生素，能益胃生津利肠道
这道菜价格也不贵，5块钱就够吃了，而且还富有诸多的营养成份，在当今社会健康饮食、营养饮食的时代里，多吃一些清淡的素食，尤其是冬季每天不需要给孩子大鱼大肉的，让孩子多吃一些绿色的蔬菜对身体也是最好的补充。下面小编给大家介绍一下这道美食的做法。
清炒快菜
食材：快菜
调料：生抽、盐、蒜末、食用油
操作步骤：
首先把快菜冲洗干净，用手把快菜撕成小块，然后放入清水里加盐浸泡10分钟。
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2. 炒锅加油，放入提前剁碎的蒜末一半的量，爆香后放入沥干水份的快菜，开大火爆炒。
3. 放入少许的盐、生抽、放入另一半蒜末，翻炒均匀，简单好吃的清炒快菜就做好了。
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清炒快菜的时候，也可以放一些辣椒和海米，那样出来的味道更鲜美，只因为家里孩子不喜欢吃，所以也没有放这些，大家可以加一些试一试，做一下吧，说说你的感受。
快菜怎么做好吃？
清炒快菜好吃，快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。注意快菜洗完后，甩甩水沥干再切，否则出水太多。先用锅热油，再加入快菜、葱姜一起翻炒，加酱油，快熟时再加醋、盐，注意火候，刚开始容易糊，出水后加大火。
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜，白帮，直筒合抱，叶色浅绿，高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8-9片，最大叶片40/30厘米左右，其营养价值与大白菜的营养价值等同。
快菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能，对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。快菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
如何做炒快菜
前言
炒快菜。清淡咸香，嫩脆，喜欢吃小白菜的朋友，一定喜欢这快菜。快菜是最近几年我们这才有的菜。是我同学介绍的，很好吃。像小白菜的菜，应该比小白菜大一点。
材料
主料：快菜500g；
辅料：油适量、盐适量、香油适量、味精适量、淀粉适量
炒快菜
1
这就是快菜。
2
将快菜洗净，切成段备用。
3
炒锅放入油，油热了加入葱姜爆香。
4
放入快菜，大火翻炒。
5
炒制一会就加入调料，盐,味精,煸炒一会出锅前用少许水淀粉勾芡，放入香油即可。
6
快菜就炒好了。
小贴士
这道菜清淡咸香，很好吃，比小白菜做起来省事，不用焯水直接炒就可以了。
炒快菜怎么做好吃，炒快菜的家常做法
青菜3颗
黑木耳4枚
鲜香菇4枚
鸡蛋1个
辅料
盐
少许
鸡精
少许
大葱
适量
大蒜
3瓣
水淀粉
少许
小辣椒
2颗
香油
少许
白砂糖
适量
生姜
少量
美味快菜的做法
1.
清洗快菜，切长段，控水备用。我这里是用手撕的～
2.
清洗黑木耳、香菇。洗净后分别温水泡发。切葱花、蒜末、姜末、小辣椒备用。
3.
这是很赞的一个步骤。将泡发香菇的水保留少许，用于制作水淀粉。
4.
打散鸡蛋的过程中可加入少量盐和葱花。
5.
锅中倒底油，晃动锅身使油均匀附着在内壁。油6份热下入鸡蛋。冒泡后盛出备用。
6.
放入葱、蒜末、辣椒碎、香菇以及木耳，煸炒出香味。
7.
放入快菜，并快速翻炒，时间不宜太久。
8.
倒入炒鸡蛋、盐、糖、蒜和葱末，翻炒。
9.
放入水淀粉、鸡精、香油，准备关火。
快菜怎么做好吃焯水吗
喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。
食材明细
主料
快菜300g
辅料红尖椒适量
调料油适量
盐适量
生抽适量
微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
白灼快菜的做法步骤
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1
快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
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2
干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
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3
煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
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4
快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
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5
过凉后的快菜捞出沥干水。
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6
沥干水的快菜放置盘中。
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7
起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
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8
加盐成料汁。
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9
将料汁淋在快菜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。
快菜怎么做好吃？
要做出色香味俱全的快才，需要足够的技巧，也不是嘴上说说就可以的，这些干货，赶快学起来吧！
要了解菜本身的味道
甜的菜，硬要做成香辣口味，就是一个大错误。这样做不仅难吃，还把本身的味道掩盖了。所以一定要在做菜之前了解它本身的味道。
知道菜的最佳食用季节
小青菜夏季最适合吃了，脆爽可口，颜色翠绿。而冬季的小青菜，炒出来就有点苦，需要加少许白糖折中一下口味。所以也一定要了解一个菜的季节性。
调味品的使用技巧
基本的调味品我们都知道，但你知道最佳的使用时机吗？
先说糖，它的最好的提鲜调料，放在油腻的菜肴中可以除腻。放在有苦味的彩礼可以中和口味。或是菜盐放多了，也可以放点白糖。
然后是盐，盐早的话，盐分会被蒸发掉一些。如果出锅的时候放，则一定要比平时少一点。
而这里说到醋，就是开胃王了。能够中和辣味，也能除腻，还有助于分解骨头里的营养物质。
